Шкаф расстоечный Abat ШРТ-4-02

Шкаф расстоечный Abat ШРТ-4-02 нужен заведениям, которые сами выпекают хлеб и сладкую выпечку: в нём тесто подходит перед отправкой в печь. Применяется в ресторанах, кафе, пекарнях и на предприятиях быстрого питания, в том числе в паре с конвекционной печью.

Шкаф расстоечный тепловой предназначен для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания, устанавливается под конвекционные печи КПП-4-1/2П и КПП-4-1/2Э или используется как самостоятельное оборудование.

Вместимость: 4GN1/2 (гастроемкости в комплект не входят).

Диапазон регулировки температуры - от +30°С до +85°C.

Уровень влажности - 50%-95%.

Время разогрева шкафа до рабочей температуры +40°С - 20мин.

Рабочая температура на полках при установке терморегулятора на +40°С - +40°С±5.

Расстояние между уровнями 71мм.

Распределение тепла в камере происходит за счет естественного движения потоков воздуха (пара) снизу вверх.

Пароувлажнение достигается испарением влаги из ванночки под воздействием температуры.

Объем воды, заливаемой в ванну - 3дм3.

Основной режим работы шкафа - расстойка при температуре +45°С.

Стеклянные двери и подсветка камеры позволяют легко контролировать процесс расстойки.

Шкаф полностью изготовлен из нержавеющей стали и оснащен лотком для сбора конденсата и регулируемыми по высоте ножками.