Печь томления (низкотемпературного приготовления) Alto-Shaam 750-TH Cook&Hold Oven Simple Control

Печь низкотемпературного приготовления однокамерная с глухой правой дверью, системой Halo Heat обеспечивает равномерный нагрев продуктов и предназначена для приготовления и хранения продукции. Размер камеры - 510х559х673мм. Вместимость - макс. 45кг; 10GN1/1-65мм или 6GN1/1-100мм. Гастроемкости в комплект не входят. Объём – макс.71л. Рабочая температура: приготовление от +94С до +163С, хранение от +29С до +96С. электронной панелью управления Simple Control с сенсорными пиктограммами, одной ручкой настройки, цифровым дисплеем, возможностью задания температуры приготовления, температуры хранения и времени, а также сохранением до 8 программ приготовления. Оборудование готовит по времени или с помощью одноточечного температурного щупа, который измеряет температуру внутри продукта. По достижении заданных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Печь оснащена боковыми направляющими из нержавеющей стали, полками-решетками, внутренним поддоном для сбора жидкости со сливом и съемным внешним жиросборником. Печь не требует подключения к вытяжной системе. Корпус и рабочая камера изготовлены из нержавеющей стали. Печь оснащена 4 колесами (высотой 89 мм: 2 фиксированные и 2 поворотные с тормозом.). Конструкция печи предусматривает равномерное распределение электрического термального кабеля по всей камере. Таким образом, создается тепло, которое окружает продукт одинаковой температурой при неподвижном воздухе камеры. Этот запатентованный метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и емкостей для пароувлажнения, чтобы компенсировать иссушающий эффект вентиляторов.