Печь томления (низкотемпературного приготовления) Alto-Shaam 750-TH/II Cook&Hold Oven Classic Control

Печь низкотемпературного приготовления однокамерная с глухой правой дверью, системой Halo Heat обеспечивает равномерный нагрев продуктов и предназначена для приготовления и хранения продукции. Размер камеры - 510х559х673мм. Вместимость - макс. 45кг; 10GN1/1-65мм или 6GN1/1-100мм. Гастроемкости в комплект не входят. Объём – макс.95л.

Рабочая температура:

• приготовление от +94С до +160С,

• хранение от +16С до +96С.

Простой панелью управления Classic / Simple с:

• выключателем ON/OFF,

• регулятором температуры приготовления,

• регулятором температуры хранения,

• цифровым дисплеем,

• кнопками установки времени и световыми индикаторами режимов приготовления, хранения и нагрева.

Оборудование готовит по времени и по завершении заданного цикла автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения.

В комплект входят:

• 2 боковые направляющие из нержавеющей стали с 11 уровнями с шагом 35 мм,

• 3 стальные полки-решетки,

• внутренний поддон для сбора жидкости со сливом и внешний съемный жиросборник.

Печь не требует подключения к вытяжной системе. Корпус и рабочая камера изготовлены из нержавеющей стали.

Печь оснащена 4 колесами (высотой 89 мм: 2 фиксированные и 2 поворотные с тормозом).

Конструкция печи предусматривает равномерное распределение электрического термального кабеля по всей камере. Таким образом, создается тепло, которое окружает продукт одинаковой температурой при неподвижном воздухе камеры. Этот запатентованный метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и емкостей для пароувлажнения, чтобы компенсировать иссушающий эффект вентиляторов.