Печь конвекционная Abat КЭП-5ПП

Печь конвекционная электрическая с программируемым электронным управлением (Touch панель), пароувлажнением инжекционного типа, подсветкой, автоматической мойкой предназначена для приготовления и разогрева блюд, а также выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания.

Вместимость - 5 противней размером 400х600мм (противни в комплект не входят). Максимальная загрузка на противень - не более 4кг. Расстояние между направляющими - 80мм. Максимальная температура внутри камеры: +270С. Мощность электродвигателей вентилятора - 370Вт. Номинальная мощность ТЭНа рабочей камеры - 9000Вт. Номинальная мощность светильника - 2х8,7Вт. Освещенность в камере печи - не менее 150ЛК. Время разогрева печи до температуры +240°С: не более 8 мин. Расход воды в инжекционном режиме - не более 21л/ч.

Управление осуществляется через электронную панель управления, расположенную на двери печи. По программе возможно задать до десяти этапов приготовления. Печь имеет:

• 1 вентилятор;

• дверцу с тройным остеклением;

• регулируемые по высоте технологические опоры.

Внутренние стекла установлены на петлях, имеется возможность для их открывания и очистки. В конструкции двери используется ручка с механизмом байонет. Дверь имеет возможность фиксации своего положения в открытом состоянии.

Оборудование подключается к водопроводу и канализации. Давление воды в водопроводной системе должно быть 0,2…0,6МПа. Концентрация хлора в воде не должна превышать 0,2мг/л и концентрация хлоридов не более 80мг/л. Жесткость воды не должна превышать 7°dH (1,25 ммоль/л).

Печь имеет 2 рабочих режима:

• сухой нагрев (вентилятор + горячий воздух);

• влажный нагрев (вентилятор + горячий воздух + впрыск воды).

На задней стенке духовки установлен электродвигатель и воздушный ТЭН. Скругленные углы рабочей камеры обеспечивают ее легкое обслуживание. Печь имеет режим мойки духовки и функцию положения шибера.

На программах с автоматической мойкой насос мойки забирает воду из бака мойки и по трубопроводу подает ее на «зонтик». Вода, попадая на «зонтик», разбрызгивается на стенки духовки и, стекая по стенкам, попадает в бак через сливное отверстие, расположенное на нижней стенке духовки. Сбор влаги при открытой двери происходит в лоток.

Камера и корпус изготовлены из нержавеющей стали. Оборудование используется на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологической линии. Глубина печи указана с учётом выступающей ручки и деталей на задней панели. Печи можно устанавливать друг на друга или на печь КЭП-10ПП с использованием КСП5ПП.