Пароконвектомат Tatra TC07D2CL

Пароконвектомат электрический инжекторный предназначен для использования на предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд с применением режимов сочетания конвекции и пара.

Фактически пароконвектомат может заменить собой несколько типов теплового оборудования, таких как:

• конвекционная печь,

• жарочный шкаф,

• пароварка,

• плита и сковорода.

Пароконвектомат оснащен:

• термощупом;

• универсальными направляющими для установки 7GN1/1 или противней 600х400мм (противни и гастроемкости в комплект не входят);

• 3 программами автоматической мойки (легкая, средняя, интенсивная), которые помогают поддерживать гигиеническую чистоту оборудования (предусмотрен режим ополаскивания без моющего средства);

• электронной панелью управления.

Предусмотрена возможность сохранения до 99 программ. Каждая программа может содержать до 4 этапов приготовления.

Максимальная температура нагрева рабочей камеры +260С.

Ручные режимы приготовления:

• конвекция +30/+260С,

• комбинированный режим конвекция+пар +30/+230С,

• приготовление на пару +35/+130С.

Расстояние между уровнями 70 мм. Реверсивные моторы вентиляторов с 2 скоростями вращения, а также инновационный дизайн камеры обеспечивают однородность приготовления и прекрасный результат для любых блюд.

Тип образования пара - инжекторный с электронной регулировкой впрыска воды.

Функции:

• предварительный нагрев;

• приготовление по термощупу;

• приготовление в режиме Delta T;

• быстрое охлаждение камеры;

• готовка в ночное время.

Доступен режим бесконечного времени приготовления (готовка продолжается до выключения пароконвектомата). Регулировка открытия вытяжной трубы производится вручную.

Подсветка рабочей камеры осуществляется при помощи галогеновой лампы. Корпус и камера пароконвектомата изготовлены из нержавеющей стали. Двойная дверь из закаленного стекла с системой легкой очистки эффективно сокращает теплопотери и защищает персонал от ожогов.

Пароконвектомат также необходимо подключить к воде и канализации.