Пароконвектомат Tatra TB06D20L

Пароконвектомат пекарский Tatra TB06D20L инжекторный предназначен для использования на предприятиях общественного питания для выпекания различных кондитерских и хлебобулочных изделий из свежего и замороженного теста с применением режимов сочетания конвекции и пара.

Пароконвектомат оснащен разъемом для термощупа (в комплект не входит и поставляется отдельно); направляющими для установки 6 противней 600х400мм (противни в комплект не входят) и электронной панелью управления. Предусмотрена возможность сохранения до 99 программ. Каждая программа может содержать до 4 этапов приготовления. Максимальная температура нагрева рабочей камеры +260С. Ручные режимы приготовления:

• конвекция +30/+260С

• комбинированный режим конвекция+пар +30/+230С

• приготовление на пару +35/+130С

Расстояние между уровнями 80 мм. Реверсивные моторы вентиляторов с 2 скоростями вращения, а также инновационный дизайн камеры обеспечивают однородность приготовления и прекрасный результат для любых изделий. Тип образования пара - инжекторный с электронной регулировкой впрыска воды. Функции:

• предварительный нагрев

• быстрое охлаждение камеры

• готовка в ночное время

Доступен режим бесконечного времени приготовления (готовка продолжается до выключения пароконвектомата). Регулировка открытия вытяжной трубы производится вручную. Подсветка рабочей камеры осуществляется при помощи галогеновой лампы. Корпус и камера пароконвектомата изготовлены из нержавеющей стали. Двойная дверь из закаленного стекла с системой легкой очистки эффективно сокращает теплопотери и защищает персонал от ожогов. Пароконвектомат также необходимо подключить к воде и канализации.