Пароконвектомат Rational iCombi Classic 20-1/1 Gas

Пароконвектомат газовый (природный газ Н) напольный, линии iCombi Classic, с электронным управлением, душем, автоматической системой мойки Care изготовлен из нержавеющей стали. Вместимость - 1 тележка на 20GN1/1 или 40GN1/2. Продольная загрузка - GN1/1, GN1/2, GN2/3, GN1/3. Количество порций - 150-300шт./день.

Функции:

• 3 рабочих режима: пар +30/+130°C, сухой жар +30/+300°C, комбинация пара и сухой жар +30/300°C;

• ClimaPlus® – измерение влажности, 10-ступенчатая регулировка и управление;

• программы Finishing для банкета с тарелками и емкостями, функция охлаждения для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры;

• высокоэффективное активное удаление влаги: до 130л/с для лучших результатов приготовления;

• приготовление с разницей «Дельта-T» для щадящего приготовления больших кусков мяса, также в ночное время;

• автоматическое удаление накипи — подключение к системе умягчения воды не требуется и нет необходимости в ручной очистке парогенератора от накипи;

• система Care — автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, 4 автоматических программы очистки — легкая, средняя или сильная очистка, ополаскивание без таблеток, индикация оптимального количества таблеток Active Green и Care для каждой программы очистки, отображение выбранной программы очистки и оставшегося времени очистки;

• твердые продукты для очистки и ухода для максимальной эксплуатационной безопасности (в комплекте пробные упаковки очищающих таблеток Active Green и таблеток Care);

• сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений.

Управление:

• центральный регулятор с функцией Push для настроек и подтверждения ввода данных;

• цветной дисплей 4,3 дюйма с интуитивно понятными символами и программные клавиши для максимальной простоты управления, навигация по меню с помощью понятных символов.

В комплекте:

• встроенный эргономичный ручной душ с возвратным механизмом и функцией перекрывания воды и переключаемой струей (точечная и рассеянная струя);

• термозонд с 1 точкой измерения.

Оснащение:

• 100 свободно программируемых программ, содержащих до 12 шагов, с возможностью выбора названия;

• 5 программируемых скоростей вентилятора;

• выбор единицы измерения температуры: °C или °F;

• цифровая индикация температуры;

• индикация фактических и заданных значений;

• цифровой таймер, 0 -24 часа, с постоянной настройкой;

• часы реального времени, 24 часа;

• отображение времени в формате "часы/минуты";

• мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой;

• практически бесшумная система горелки;

• автоматическое устройство очистки испарений;

• динамическое перемешивание воздуха с помощью 3 реверсивных высокопроизводительных вентиляторов;

• автоматическая калибровка в соответствии с условиями места установки (высота, н.у.м.), включая самодиагностику;

• автоматическая коррекция географической высоты в режиме приготовления на пару для получения оптимальных результатов;

• регулировка подачи энергии в соответствии с потреблением;

• съемная заслонка воздухопровода;

• встроенный тормоз крыльчатки вентилятора для максимальной эксплуатационной безопасности и быстрой смены направления;

• сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра;

• двухслойная дверца рабочей камеры с задней вентиляцией, специальным теплоотражающим покрытием и поворачивающимися внутренними стеклами для легкой очистки;

• фиксированные положения двери 120/180° для максимальной эксплуатационной безопасности;

• бесконтактный переключатель двери;

• вставное, легко заменяемое уплотнение двери;

• планки для рамы с направляющими;

• гигиеничная рабочая камера в форме ванны без стыков, со скруглёнными углами для обеспечения безопасности при скоплении жидкости;

• светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки;

• разъем USB для вывода данных HACCP и сервисных данных, а также для передачи программ приготовления на USB-карту памяти RATIONAL для удобного обновления программного обеспечения;

• рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нехватке воды;

• предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха;

• дверная ручка с функцией захлопывания и блокировки, эргономичное открытие одной рукой;

• дверца рабочей камеры с оптимизированной герметизирующей механикой, пар не выходит при эксплуатации без рамы с направляющими;

• регулировка высоты ножек аппарата, крепление к полу.

В комплекте тележка-шпилька с направляющими, двусторонней блокировкой, водосборником с устройством слива, тандемными ходовыми колесами (2 — со стопорными тормозами) диаметром 125мм, металлическими деталями из нержавеющей стали. Материал аппарата внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301.

Декларация о соответствии стандартам: CE. Газовая безопасность: Gastec QA, AGA, CSA, SVGW, JIA, EAC, KGS, SABS, SVCOO. Безопасность оборудования/оператора, в соответствии с Директивой ЕС по машинам, механизмам и машинному оборудованию 2006/42/EC. Общие санитарные нормы: NSF, HCV-EU. Сертификат кошерности для аппаратов и чистящих средств. Обеспечение качества питьевой воды: SVGW, KIWA, WRAS, EN1717, JET, Watermark. Германский Ллойд DNV GL. Аксессуары отвечают требованиям пищевой гигиены согласно Регламенту 1935/2004/ЕС. Прямое подсоединение к сливу согласно SVGW, EN1717. Водозащищенность по стандарту IPX 5. Протестировано в соответствии с национальным и международным стандартом работы без присмотра. Электрическое подключение - 220В.