Печь конвекционно-ротационная ВОСХОД Муссон-ротор 33

Печь электрическая конвекционная ротационная с инжекционным пароувлажнением, сенсорной панелью управления предназначена для выпечки хлебобулочных изделий, кондитерских изделий в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности. Вместимость - 10 противней 450х600мм или 400х600мм. Рабочая температура: +50/+300С. Время разогрева печи до +250С - 25мин. Общая площадь выпечки - 2,7м² (при пятиярусной загрузке).

Выпечка изделий происходит на подовых листах в реверсивно вращающемся стеллаже. Основные функции, задаваемые с панели управления:

• ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;

• корректирование программ во время выпечки;

• задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки;

• отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.

Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи. Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и хороший объем выпекаемых изделий.

Дверка пекарной камеры из двойного термостойкого ударопрочного стекла, уплотнение из силиконового резинового профиля на дверном проеме исключают утечку паровоздушной смеси и позволяют визуально контролировать процесс выпечки. Предусмотрено освещение пекарной камеры. Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.