Печь конвекционная ВОСХОД Фотон 4.5

Печь электрическая конвекционная с закатной тележкой, с инжекционным пароувлажнением, сенсорной панелью управления предназначена для выпечки мелкоштучной хлебобулочной продукции, мучных кондитерских изделий, а также для приготовления мясных, рыбных и овощных блюд.

• Вместимость - 18 противней размером 400х600мм.

• Расстояние между уровнями - 90мм.

• Рабочая температура: +50/+280С.

• Время разогрева печи до +250С - 12мин.

Основные функции, задаваемые с панели управления:

• ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;

• корректирование программ во время выпечки;

• задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки;

• отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.

Система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарской камеры обеспечивают глянец и хороший подъём выпекаемых изделий. Освещение камеры позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большую стеклянную дверь. Дверь имеет двойное остекление из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Уплотнение из силиконового резинового профиля исключает утечку паровоздушной смеси. Внутреннее стекло открывается для облегчения санитарной обработки печи.

Печь предназначена для выпечки формового хлеба. ЗЛ7 и ЗЛ10. Облицовка и камера печи изготовлены из нержавеющей стали.